Mechoui et pain traditionnel

: Le four bèrbère, allumer le bois placé à l’intérieur

: Pendant que le bois chauffe le four, la « tuade » du mouton

: en suspension, l’animal reste très propre

: l’animal est parfaitement nettoyé avec en tout l’équivalent de 2 théières seulement d’eau!

: Prêt à être badigeonné de beurre et d’épices

: Le mouton sera enfourné une fois les braises sorties du four

: Les femmes préparent le it de cuisson du pain

: Les braises sont sorties du four pour être posées sur les pierres de cuisson du pain

: les braises sont alimentées d’un peu de bois pour bien chauffer les pierres

: un torchis est préparé pour fermer le four

: la paille est incrorporée à l’eau et la terre

: une fois le mouton dedans, on peut fermer le couvercle!

: le four est totalement fermé pour garder sa chaleur

: Les femmes alimentent encore le feu sur les pierres

: Les pierres bien chaudes doivent être nettoyées de toutes les braises

: Le pain est étalé sur les galets

: La croute du pain est séchée à la flamme avant de remettre la braise dessus

: un lit de sable est mis sur le pain, puis la braise par dessus, et un petit feu qui rassemble les amis…

: les feu est ensuite dispersé

: le pain dépoussiéré

: on retire les galets incrustés dans le pain

: Enfin on ouvre le four

: pour en retirer le mouton

: c’est délicieux!

: Le pain aussi est extraordinairement bon!!